圣诞花环奶酪面包的做法 圣诞花环奶酪面包怎么做

“来一款美丽的花环奶酪面包，期待一下圣诞老人的礼物吧！（材料用量可做两只直径为25厘米左右花环。）”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

圣诞花环奶酪面包的做法步骤

• 1、中种的材料放入面包机，启动发酵面团程序，约1个半小时完成。搅拌过程中，观察面粉干湿度，加适量水，不要太稀，我加了20g水。

• 2、中种面团完成后取出。

• 3、面包机内加入除黄油外的其余材料，中种面团撕成小团加入。启动和面程序，10分钟左右加入黄油，重新启动和面程序，约23分钟。

• 4、面团可拉出手套膜，排气，松弛15分钟。

• 5、取三个小面团，分别加入适量红、黄、绿色食用色素。

• 6、取三个大点的面团，搓成70厘米长条，表面抹上干面粉。不要太粗，发酵后会变大。

• 7、从中间分别往两头编，编成辫子型，再围成环。

• 8、装饰树叶：用绿色面团取出搓成小长条，剪刀剪出锯齿，可剪两侧，也可只剪一侧。另一种，压出椭圆形树叶，加上柄，再用刀切出叶脉。

• 9、圣诞帽：红色面团擀成椭圆形，一头卷起，一头折起。

• 10、糖棍：两色面团搓成长条，扭在一起。

• 11、空余的地方，用小面球点缀。

• 12、烤箱内放一盆热水，面团发酵至2.5倍大小。

• 13、烤箱1预热，180度烤12分钟。微微变色时加盖锡纸，防止烤焦。10分钟时取出，刷上高浓度蜂蜜水，继续烤1-2分钟，出炉。

小窍门

装饰的树叶等有尖角，容易烤焦，可提前单独用锡纸遮盖。