准备时间:
2小时 烹饪时间:
30分钟主料
高粉 :
200 牛奶 :
120低粉 :
50 辅料
盐 :
3酵母 :
4糖 :
30玉米油 :
28 具体步骤
1.材料中除玉米油外,全部混合均匀,和成团,
2.后油法揉出面筋。室温发酵45分钟
3.再入冰箱冷藏发酵12小时以上。
4.发酵好的面团排气,平均分成六等分。醒20分钟,
5.取一份小剂子,撖成长方形。
6.然后由上至下卷起来。
7.卷好的面团,放入模具二次发酵。
8.发酵的同时,洗净大蒜,择好,切成小段。控干水份。
9.二次发酵好的面团,刷上蛋液,洒上大蒜末。
10.入烤箱180度烤18分钟。
烹饪技巧
面团冷藏发酵口感更好。