「DIY」蒜苗回锅肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：200

辅料

蒜苗 ：4棵
花椒 ：适量
大料 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：少许

具体步骤

五花肉一块

准备好调料

蒜苗择好洗净，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段

冷水下锅放入猪肉

煮开把杂质撇出去

放入葱姜，花椒，大料，料酒继续煮

煮至用筷子把肉可以插透就好了

晾凉切成大小合适的片

锅里倒油放入肉片慢慢翻炒

炒至肉片两面金黄色以后，放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒

翻炒均匀以后，把蒜苗的根部放入锅里翻炒

过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖

翻炒均匀即可关火

成品图片

烹饪技巧

豆瓣酱很咸，我没有放盐，口重的自行添加，白糖为了提鲜，不喜欢可以不放，蒜苗先炒根部再炒叶子这样能够一起成熟