准备时间:
2小时 烹饪时间:
30分钟主料
籽排 :
4根 辅料
盐 :
适量蚝油 :
适量海鲜酱 :
适量老抽 :
适量料酒 :
适量叉烧酱 :
适量 大蒜 :
适量 具体步骤
1.籽排洗干净
2.用厨房纸吸干水分
3.加料酒
4.加叉烧酱
5.加海鲜酱
6.加蚝油
7.加老抽
8.加蒜蓉,搅拌均匀
9.放入保鲜袋里腌制过夜
10.取一张锡纸垫点蒜片
11.把籽排放在里面
12.用锡纸把籽排包起来
13.放入烤箱180度30分钟
14.取出后,打开锡纸,刷上腌制的酱汁
15.再放入烤箱敞开烤200度10分钟
烹饪技巧
籽排经过次烤制,第一次用锡纸包起来烤是为了锁住水分,第2次敞开烤是为了增加籽排香味!