好吃的洋葱炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛里脊肉 ：400
洋葱（白皮） ：10

辅料

鸡蛋清 ：25
植物油 ：50
盐 ：5
味精 ：2
料酒 ：10
酱油 ：10
苏打粉 ：3
胡椒粉 ：2
淀粉(玉米) ：12
香油 ：2
姜 ：20
大蒜（白皮） ：20
大葱 ：4

具体步骤

1. 蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；

2. 将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；

3. 洋葱去皮洗净，切粗丝；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；

5. 在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；

6. 烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。