美味的洋葱蒜苗炒牛肉 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

喜欢吃牛肉，何不自己DIY，不妨试试这款美味的洋葱蒜苗炒牛肉 吧，这道美食需要准备好牛肉里脊、紫洋葱、蒜苗等主材；同时还有生姜、鸡蛋、蚝油、白砂糖等辅材，经过精心的烹制，就能做出一道美味的洋葱蒜苗炒牛肉啦~简单易学，快来学一学吧。

主料

牛肉里脊 ：200
紫洋葱 ：20
蒜苗 ：30

辅料

生姜 ：5
鸡蛋 ：15
蚝油 ：8
生抽 ：7
鸡精 ：7
菜油 ：6
大蒜 ：20
料酒 ：5
白砂糖 ：5
盐 ：6
香油 ：5
小米椒 ：5

具体步骤

将牛里脊冼净后在冰柜中冷冻半小时后取出，用快刀将其沿水平顺丝砌成薄片，再顺丝切成丝。用料酒2茶勺，糖1茶勺，盐1茶勺，蚝油1茶勺，1个鸡蛋清，少量菜油腌制1一2小时。

将紫洋葱沿上下方向切片再切丝。

将蒜苗洗净后划多刀成丝再切成3厘米长段，用清水泡十分钟，以便保持脆嫩，再沥干水备用。

生姜，蒜切沫备用。

热锅凉油达六成后加入腌制牛肉丝，大火用筷子划炒至变色盛出。

另启油锅待热锅凉油小火爆香姜蒜沬及小米椒后，改大火爆炒洋葱片刻即加入牛肉丝，放入料酒2茶勺，生抽1茶勺，糖1茶勺，蚝油1茶勺，炒1一2分钟，加入蒜苗炒2分钟。

加入蒜苗炒后加入盐，鸡精，淋香油可出锅装