红酒洋葱胡萝卜炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛肉 ：八两
洋葱 ：1个
胡萝卜 ：2根
芹菜 ：2根
红酒 ：1/ 3瓶

辅料

姜 ：2片
蒜 ：8瓣
香菜 ：少许
八角 ：适量
桂皮 ：适量
百里香 ：适量
小茴香 ：适量
陈皮 ：适量
黑胡椒碎 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：一大勺

具体步骤

1. 牛肉切块，用少许盐和黑胡椒碎腌渍20分钟

2. 准备好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陈皮、黑胡椒碎放在一起

3. 锅里面放油，多放点

4. 下豆瓣酱、姜片、拍扁的蒜小火炒香

5. 下准备好的步骤2中的香料炒香

6. 大火下牛肉炒两三分钟

7. 下洋葱片炒两分钟

8. 又下胡萝卜炒到洋葱全部变软，加入酱油炒匀

9. 加入红酒大火烧到闻不到酒气了

10. 倒入砂锅，放适量清水、放入芹菜段

11. 小火炖大概一个半小时，随时可以尝一下，牛肉煮到合适的口感就可以了，起锅后放上香菜叶，装饰又提味

烹饪技巧

以前我都是用高压锅炖，只要半小时，但特别不好掌握水量，少了怕糊锅，多了又不好看，这次用小砂锅炖，水多水少可以自己把握哈。