自制炼乳棉花蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：50
炼奶 ：50
鸡蛋 ：4个
砂糖 ：45

辅料

油 ：35
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.食材集合——柠檬汁，炼乳，鸡蛋，油，面粉等

2.低筋面粉过筛，备用

3.油在火上，小火烧到沸腾

4.离火，倒入低筋面粉

5.加入炼奶，搅拌成奶糊

6.1个全蛋加三个蛋黄，另外就是三个蛋白，按这样的量，将蛋分好

7.打散蛋黄

8.将蛋液加到奶糊中

9.搅拌均匀

10.打发蛋白，打发到粗泡时加入三分之一的砂糖。继续打，打到细泡时再加三分之一的砂糖。中速打一分钟，加入剩下的砂糖，打到硬性发泡

11.蛋白打好了

12.将三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊里，切拌均匀

13.分三次切拌蛋糕糊，倒入模具里，震荡出大气泡

14.烧开水。奖沸腾的水倒入烤盘，大约一半的位置。烤网放倒数第二层，烤盘在最下

15.上下火160度40分钟

16.烤好了，开吃吧

烹饪技巧

蛋白的打发是关键，温度要掌握好。