我的翡翠莲花盏怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:20分钟

翡翠莲花盏，顾名思义形状像一朵莲花，这是一道颜值与美味并存的菜肴，有很强的视觉冲击感，是餐桌上的门面。翡翠莲花盏里的原料是菜叶和肉末都是非常简单易得的食材，在美味的包裹下，废弃的菜叶又得到新的生命。翠绿的颜色是我们对美食的热情。

主料

上海青 ：500
猪肉末 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
红辣椒 ：适量

具体步骤

1、选择比较均匀的上海青。

2、把叶帮子剪去，留下菜根。

3、然后用剪刀把菜根修成莲花的形状。

4、把菜根的底部用刀削平，能让菜站稳，在小心的把菜根清洗干净。

5、水烧开放一小勺食用碱，盐和食用油。（能让菜保持翠绿）

6、把清洗干净的菜根焯水，只要熟了就行，不要焯过度。

7、不粘锅里放油烧热放油，把剁好的肉末倒放锅里。

8、.用勺子均匀的翻炒把肉末炒至变色。

9、.加入生抽，盐继续翻炒。

10、把肉末炒香出油即可。

11、把焯好水的菜根整理一下，把它们排在一个大的盘子里。

12、.把炒好的肉末放入菜根中心。

13、.再点缀上红辣椒。一盘好看美味又营养的翡翠莲花盏即可食用。

烹饪技巧

1、蔬菜焯水时加少许食用碱会让菜能长时间保持绿色。2、在焯水时要加够盐，以免食用的时候味不够。3、菜根焯过时比较软好整理形状。