可乐话梅蹄膀怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

大蹄膀 ：700
可乐 ：一瓶

辅料

黄瓜 ：适量
洋葱 ：适量
话梅 ：适量
八角 ：适量
老姜 ：适量
冰糖 ：适量
蒜头 ：适量
六月鲜酱油 ：适量
料酒 ：少许

具体步骤

1. 先将所有配料切好，锅入油，放入姜片，蒜，洋葱，八角，爆香，最后放入蹄膀翻炒。

2. 接着倒入300毫升的可乐，酱油，绍酒，热水（盖过蹄膀即可）放入话梅，大火煮开。

3. 水烧沸后，盖上锅盖，转小火让锅内水保持沸腾，慢慢炖煮一个半小时。

4. 判断肉一半熟时的办法，用一根筷子能戳下去，基本上快好了，因为肉比较大块，还需要翻面后，继续炖煮一个小时左右才能彻底软烂。翻面后就将三块单晶冰糖放入，多少根据口味掌握。继续焖。

5. 蹄膀炖好后，可以取一些汤汁，大火烧沸后加水淀粉，然后淋在蹄膀上。

6. 简易摆盘:黄瓜对半切开，将一半黄瓜背朝上，两边边角修去。将黄瓜里面的籽去除。斜刀切成几个菱形形状，然后一头不断，快刀切蓑衣片即可。

烹饪技巧

茜子私房话：蹄膀因为比较大，做起来费时费力，喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下，应该会节省多些时间。可乐的成分让蹄膀的肉质软嫩，皮炖到入口既化。糖浆的成分也可以让蹄膀增加一些特殊风味，更能够给节日餐桌带来一份步步高升的欢乐口彩。