营养丰富的香肠面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
黄油 :50
白糖 :50
耐高糖酵母 :6
蛋液 :112
面粉 :400
盐 :2
台式香肠 :10根
刷表面蛋液 :适量
主料
牛奶 :140黄油 :50
白糖 :50
耐高糖酵母 :6
蛋液 :112
面粉 :400
盐 :2
辅料
刷表面黄油 :适量台式香肠 :10根
刷表面蛋液 :适量
具体步骤
1.牛奶和蛋液倒入面包桶内,对角放入白糖和盐。(提前安上搅拌叶片)
2.倒入面粉。
3.在面粉最上面挖个小坑,放入酵母。
4.面包桶放入面包机中,按下iMix键,(就是搅拌功能,和面制作)。
5.一个和面程序停止后,加入黄油,继续按和面程序。
6.活出手套膜,按停止键。(加入黄油后,再和面20分钟,即可出手套膜)。
7.拔掉电源,面团留在面包桶内,里面盖好保鲜膜,上面盖一块湿布。
8.常温下发酵至2倍大。用手沾少许面粉,戳面团中间,洞口既不回缩也不下陷,说明发酵的刚刚好。
9.取出面团按压排气后,分成10个剂子,每个剂子74g,滚圆后盖湿布松弛10分钟。
10.准备好香肠10根,(提前用厨房纸擦干表面水分)。
11.取一个剂子,擀成椭圆形。
12.中间放入一根香肠,把收口捏紧。
13.用厨房剪,把香肠从侧面剪断,剪7~8下,香肠剪断,面团底部不剪断是连着的。
14.如图交错扭开。
15.全部做好后,放入铺油纸的烤盘内。
16.放入烤箱,下面放碗刚烧开的热水,用烤箱发酵档,发至2倍大,约45分钟。
17.发好后刷表面蛋液。
18.烤箱预热后,开上下火170度,(我是两盘一起烤的,为了节省时间)。把烤箱自带烤盘放第二层,不粘烤盘放最下面一层,烤5分钟后,上下调换烤盘位置,再烤5分钟,再次调换烤盘位置,此时烤箱改用180度,上下火,烤制3分钟后,上面那盘烤制上色后,上下调换烤盘位置,再次烤制3分钟,表面金黄色,即可出炉。(我共烤制16分钟,170度上下火烤10分钟,转180度上下火烤6分钟)。
19.面包出炉后,立刻刷上提前融化的黄油,既提亮又增香。
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