美味的紫薯磅蛋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

紫薯磅蛋，喜欢吃蛋糕的小伙伴看这里啦，喜欢不如自己动手来学做一款这样的美味蛋糕，不用担心做法复杂，非常的简单，大家一般在家里也能学习来做的，做给自己和家人来吃，作为平时的休闲零食也可以啊，里面的紫薯增添了它的甜味，咬下一口真的是非常的香软。

主料

紫薯 ：350
A黄油 ：15
A细砂糖 ：25
低筋面粉 ：90
鸡蛋 ：2个

辅料

B黄油 ：90
C细砂糖 ：50
B细砂糖 ：20

具体步骤

1.紫薯洗淨去皮切小塊，泡入水裡10分钟后瀝去多余水分，热鍋放入A黄油，倒入紫薯塊，灑上A砂糖，拌炒約10分钟，试吃半熟即可关火，晾涼備用

2.將材料備好，蛋白和蛋黃分開，黃油软化

3.把黃油打到蓬鬆，分2次加入B砂糖，搅拌均勻

4.分2次倒入蛋黃液，打成蛋黃糊

5.篩入低筋面粉，搅拌均勻

6.蛋白用打蛋器打出泡后，分3次加入C砂糖

7.打至尖端有挺立的蛋白霜

8.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡，拌勻

9.再倒進余下的蛋白霜裡，用刮刀翻轉拌勻

10.加入2/3紫薯，混合均勻

11.面糊倒入模具裡，轻敲桌面消除大氣泡，在把1/3紫薯平均鋪在表面上

12.放進預熱170度烤箱，中下层，烘烤60分钟，用竹签插入有湿黏狀再烘烤3～5分

13.出炉后至網架上晾涼。建议用保鲜膜包起放冰箱冷藏1小时后会更好吃！