酥炸小牛排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛排 ：适量

辅料

嫩肉粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量
蛋清 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 混合牛排和嫩肉粉、盐、味精、糖、蛋清、淀粉、老抽、用收抓匀，使牛排吸收腌料，先倒入少量植物油，抓匀，再倒入植物油掩盖住牛排，放冰箱腌制。

2. 取牛排一片，表面裹粉；热锅冷油，中火炸熟；装盘，表面挤沙拉酱。

烹饪技巧

1.裹牛排的粉可以用面包粉，我用的是龙虾片和薯片弄的混合粉。2.植物油一定要盖住牛肉，这样腌制的牛肉才更嫩。