准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲈鱼一条 :
1.5斤广味
香肠 :
2根 辅料
葱姜蒜 :
适量郫县豆瓣酱 :
30 香菜 :
2根料酒 :
适量白糖 :
1盐 :
1老抽 :
1 醋 :
1鸡精 :
1 具体步骤
1. 一斤半左右鲈鱼一条,宰杀洗净待用!
2. 两面打斜十字花刀!豆瓣酱剁碎待用!
3. 香肠切丁,葱姜蒜切大块,香菜叶少许。最好用火腿丁!五花肉也可以!
4. 起锅放50克花生油,放香肠丁,葱姜蒜爆出香味,倒入豆瓣酱炒出香味,下入鲈鱼烹料酒,少许老抽,香醋,白糖,盐少放,因为豆瓣酱咸,加500克开水,小火烧十五分钟,大火收汤放鸡精,出锅撒上香菜叶,即可!
5. 鲈鱼刺少,肉质鲜嫩,口感上佳,价钱便宜!