鲜美的金银丝疙瘩汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，营养更丰富、味道更鲜美了。来学习金银丝疙瘩汤的做法吧。

主料

面粉100g、鸡蛋1个、西红柿200g ：适量

辅料

油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、香菜适量、香油适量 ：适量

具体步骤

西红柿去皮去蒂

切薄片

姜切成末

4炒锅加底油烧热放入姜末，小火炒出香味。

放入西红柿翻炒

加生抽、盐调味。

炒到西红柿几乎融化到浓稠状态。

加入水等待煮开

小盆里加面粉，水管开小水流。

用筷子沿一个方向不停搅动成片状面疙瘩。

汤开后倒入拌好的面疙瘩。

煮2分钟

转为小火。整个鸡蛋打开到疙瘩汤里。

同时用筷子沿一个方向迅速搅动，蛋清和蛋黄就会出现细丝状。

关火，放入香菜、香油。