汤里浓中带清的猪肚鸡图解

猪肚鸡来源于广东的客家菜肴，这道菜在当地的酒席上会经常见到，可以说是餐前用汤的必备之选。猪肚鸡汤里浓中带清，有着胡椒香气和药材味。而做法就更其名一样，用猪肚把鸡给包住，然后用牙签或者水草扎好，放入调配好的汤汁当中进行烹煮。

主料

猪肚 ：一个
鸡 ：半只
汤料 ：少量
胡椒粉 ：适量

辅料

油 ：少许
盐 ：少许
生粉 ：少许

详细步骤：

第一步

首先将所需要的煲汤材料准备好。起锅烧水煲汤。

第二步

将适量的生粉，盐和油倒入猪肚，用手抓一抓，清洗干净。之后把洗好的鸡塞进猪肚里面，再往鸡身洒上胡椒粉。

第三步

待汤料煲出味后，将猪肚鸡放入锅中一起煲。

第四步

筷子能够戳进猪肚里面时，就可以将猪肚鸡捞出来切，将刚刚汤里的汤料也一并捞出扔掉。

第五步

将捞出来的猪肚切好，放回锅里继续煲。

第六步

将鸡也切好备用，待猪肚煮熟后再把鸡倒入锅里。

第七步

待汤再次煮开加入适量的盐调味。

第八步

调完味即可出锅。这样一道汤里浓中带清的猪肚鸡就做好啦。