滋补和美味皆有的猪肚包鸡图解

猪肚包鸡其实是一道广东的客家菜，又叫“凤凰投胎”，汤里面加入了中药材，是一道非常滋补的菜肴，很适合胃寒者喝。这道菜既能吃肉又能喝汤，是宴席上非常拿得出手的硬菜，除此之外，平时做一道这个菜，弄点蘸水，其他菜都可以不用炒了！

主料

猪肚 ：1个
老母鸡 ：1000g

辅料

盐 ：适量
姜 ：4片
当归 ：适量
枸杞 ：适量
天麻 ：2片
香菜 ：适量
党参 ：适量
胡椒粉 ：适量

详细步骤：

第一步

准备主料：猪肚用清水反复冲洗到没有腥味颜色发白为止。（这个过程有些长，要有耐心）

第二步

鸡头、鸡脚、鸡屁股砍掉

第三步

准备辅料

第四步

辅料塞入鸡肚子里

第五步

再将鸡放入猪肚

第六步

用针线缝好猪肚

第七步

黑乐砂锅洗净擦干水分

第八步

砂锅中加清水，放入猪肚

第九步

大火烧开后撇去浮沫

第十步

放入姜片、葱结

第十一步

加一勺料酒

第十二步

盖盖子小火慢炖两个半小时，中途要翻动一下

第十三步

把猪肚捞出来，拆去缝线

第十四步

取出鸡

第十五步

把猪肚切成长条，鸡对半切开

第十六步

汤里加入适当食盐，放些香菜，再加一点胡椒粉。口感爽嫩，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。