猪肚煲鸡的正宗做法，不去到广东也能吃上正宗的猪肚炖鸡图解

猪肚煲鸡是广东一种有名的家常菜，当猪肚遇上老母鸡会产生什么神仙味道呢？想知道的话试试就知道了，下面跟着我的步骤来让大家能够不去到广东也能吃上正宗的猪肚炖鸡，喝上一碗鲜美的汤。大家在处理猪肚时一定要细致不然会有异味哦。

主料

猪肚 ：800克
老母鸡 ：半只

辅料

党参 ：两根
玉竹 ：10小片
当归 ：一根
枸杞 ：10粒
红枣 ：10粒
莲子 ：15粒
姜片 ：适量
葱段 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粒 ：8粒

详细步骤：

第一步

将猪肚用清水浸泡，反复的搓洗干净，撒点盐反复揉搓把表面的脏东西挂掉刮干净。

第二步

莲子用清水浸泡二十分钟，将姜葱清洗干净备用

第三步

将半边鸡切块，用水冲洗干净放盘里备用。

第四步

锅中放水烧开，放入猪肚和鸡肉撇去浮沫捞出，用清水冲洗干净。

第五步

将鸡肉塞进猪肚里，将党参、姜片、玉竹、葱段塞进猪肚用绳子绑好封口。

第六步

锅中放冷水烧开，再把塞好的猪肚放入锅中，将剩下的葱段、姜片、党参、玉竹倒入锅中大火转小火炖二十分钟，再放红枣炖两个小时。

第七步

出锅前十分钟，将枸杞放入锅中。再撒适量的盐调味。

第八步

最后，将猪肚用剪刀剪成小条再将鸡肉还有汤倒入碗里即可。

烹饪技巧：

猪肚要处理好，不然会有异味影响口感。要用小火慢慢炖。