自制鸡蛋抓饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

大米 ：400G
鸡蛋 ：4个
葡萄干 ：适量
胡萝卜 ：400G
豆腐渣 ：1碗
香菇 ：4朵

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
洋葱 ：40G
高汤 ：1碗

具体步骤

1.大米洗净，用凉水泡1小时以上

2.榨了豆浆剩下的豆渣一碗

3.准备原料

4.切丝

5.准备一碗高汤

6.热锅冷油

7.油热八成，下洋葱炒香

8.下胡萝卜

9.加香菇丝

10.加盐翻炒出香味

11.下入豆渣

12.加入高汤

13.把米铺在上面

14.加盖大火烧开，转小火或关火焖约20分钟（灵活掌握时间）中途可翻炒查看

15.把鸡蛋打开，铺在饭上，加入葡萄干

16.再小火焖8分钟

17.装盆

烹饪技巧

大米至少浸泡1小时以上，焖时防止沾锅