自制米饭鸡蛋饼怎么做好吃又简单
主料
米饭 ：245面粉 ：50
清水 ：60
鸡蛋 ：3个
西葫芦 ：50
胡萝卜 ：30
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.米饭放在小盆里；（如果结块了就把米饭先按散开；）
2.放三个鸡蛋；
3.擦一些西葫芦丝进去，不需要太多；
4.再擦一些胡萝卜丝，又营养又好看；
5.搅拌均匀后再放些面粉（放面粉主要是为了做饼的时候好成形，没有面粉会比较散，不好成形）；
6.加水，和适量的盐一起搅拌成糊；
7.稍稍能够流动即可，不要太称，也不能太稠了；
8.平底锅上火，放少许油，中小火，舀一勺糊糊放进锅里，用勺底在面糊上转圈，使面糊摊开成饼；
9.饼成形成，一面煎好再翻面煎另一面，两面煎熟即可；不过我觉得两面煎的焦黄一点有点米饭锅巴的香脆口感更好些，可以再翻面两次多煎一会儿。但要注意别煎糊了哦。
10.煎好的饼两面发黄，取出就可以直接食用，我为了好看还切了一下；
11.闺女很喜欢这样一小块的饼，拿起来就吃，因为有米饭，煎好之后的早餐饼不仅有西葫芦和胡萝卜的清香，还有米饭锅巴的香脆口感，再加上里面有鸡蛋调味，味道好极了；
12.老公和女儿都表示这个饼可以经常做，好吃又营养，还简单易做，也是我比较喜欢的种类！！以后也不怕有剩米饭了。
所有的材料我都给出了克重，如果你家里有个厨房称，就可以直接称重搅拌成糊就可以了，如果没有厨房称，搅拌成糊的时候注意一下，饼糊要能够流动，但又不是很稀的那种，摊出来的饼才好吃。如果没概念，可以调好以后先摊一个，看状态再决定是加点面粉还是加点水，搅拌均匀就可以继续摊下一张饼了，多练习几次就可以了。
