自制苋菜鸡蛋炒饭怎么做好吃又简单
苋菜在夏季的营养价值最高。记得小时候不爱吃饭，妈妈就总是用苋菜的红菜汁哄我们吃饭，今天的这个苋菜鸡蛋炒饭操作极其简单，炒饭用的米饭最好是隔夜的米饭，也就是常说的现饭，与新鲜的苋菜同炒，就可快速收获一碗极具浪漫气息的蛋炒饭。
主料
苋菜 ：50辅料
油 ：适量具体步骤
鸡蛋1个，加半茶匙盐打散备用
大蒜切碎备用
苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段
提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点
平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用
用锅底的余油将蒜瓣爆香
放切好的苋菜，大火翻炒均匀
加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小
转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色
放入炒好的鸡蛋碎，加半汤匙生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火
