自己做的肉酱拌面怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
碱水面 :两人份
香菜 :二两
姜 :适量
蒜 :适量
香葱 :四两
甜面酱 :一大勺
胡萝卜 :半根
主料
猪肉 :500碱水面 :两人份
辅料
黄瓜 :半根香菜 :二两
姜 :适量
蒜 :适量
香葱 :四两
甜面酱 :一大勺
胡萝卜 :半根
具体步骤
1.肉末入锅,拌姜末蒜蓉。
2.加入甜酱,由于酱料已经偏咸,做肉酱时不需加食用盐。小火待肉酱收汁,装盘待用。
3.同时煮开水,入碱面;待煮开,入小碗常温水待再次煮开。碱面的口感差不多就适合做拌面了。
4.出锅,用凉水过两次。
5.沥干水。加少许白糖提鲜,少许食用盐,少许自制葱油(葱油制作很简单,油锅烧热、放入洗净的小葱一小把,关火,热油散发香味,小葱不要;油备用)拌匀面条。
6.食材准备就绪,装盘即可。
7.拌匀后的凉面,滴几滴芝麻油会更香。
8.装盘后的肉酱拌面。
选择五花肉,用料理机打碎;做出来的肉酱更香。