自己做的辣酱拌西芹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西芹 ：250

辅料

盐 ：适量
白糖 ：1小匙
味精 ：少许
香菜 ：1棵
香油 ：少许
蒜蓉香辣酱 ：2汤匙
生抽 ：1汤匙
蒜 ：2瓣
花椒油 ：少许

具体步骤

1.西芹清洗干净后，斜刀切菱形片。

2.切好的芹菜放入开水中稍烫，捞出。再用凉开水冲凉后控干水分备用。

3.切好香菜，剁好蒜泥备用。

4.取一小碗，放入约两汤匙的蒜蓉香辣酱。

5.往辣酱碗里放入一汤匙凉白开，放入蒜泥和一汤匙生抽。

6.放入少量的盐、一小匙白糖，少许的香油、花椒油、味精搅匀调成味汁。

7.把控干水分的芹菜放入凉拌大碗里。

8.浇上调好的味汁，放入香菜拌匀即可。

烹饪技巧

1、芹菜在焯烫的时候时间不要过长，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。2、调味汁按个人的口味进行调制。3、拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。