松软的橄榄油香葱辫子面包怎么做好吃又简单
一大早起来，就看到窗外阳光正好，想想也赖在家几天了，该找点事情做做了，动动自己快要僵硬的身体了。之前一直烘焙的都是一些精致的杯子蛋糕，这次就来换换烘焙面包试试。我打算做一款外表看起来很有趣的带有咸味的面包——橄榄油香葱辫子面包。
主料
高筋面粉 ：160低筋面粉 ：40
辅料
橄榄油 ：25细砂糖 ：25
牛奶 ：100
盐 ：2
酵母粉 ：2.5g
蛋液 ：30
具体步骤
1.面包机桶里先放入牛奶、蛋液，盐、细砂糖。
2.面包机桶里先放入牛奶、蛋液，盐、细砂糖。
3.开动一个和面程序，待一次和面结束后放入橄榄油，再次开启和面程序至面包能拉出薄膜，将和好的面团放在温暖湿润的地方发酵至2.5倍大。
4.将发酵好的面团取出来，用擀面杖进行排气。
5.将排好气的面团平分成12份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右。
6.取三块面团搓成长条状，将三根面条的顶部捏紧，辫成辫子。
7.辫好辫子的面包坯放入铺了油纸的烤盘中，放温暖湿润的环境中进行二次发酵。
8.待发酵至两倍大时取出来，表面刷上一层蛋液。
9.撒上一些切好的葱花，挤上一些沙拉酱。
10.烤箱预热十分钟放入面包，中层上火150度，下火200度烤20分钟。（我家烤箱上火的温度比下火高，导师的烘烤温度是180度，我家上下火这样调制的温度正好是烤箱室内温度180度）
1、没有橄榄油的人可以把橄榄油换成等量的黄油。2、牛奶不要全部放入预留下10克的牛奶量，然后在和面的过程中根据面粉的吸水性再决定是否要放入。3、烘焙时间和温度依自家烤箱的性能进行调整。
