常吃不腻的清炒小白菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小白菜 ：500

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.小白菜

2.去根，摘好，洗一下，最后用清水泡上十分钟，可以去除农药残留。捞出控水。

3.葱，蒜，干椒备好。

4.切大片，或中间切一刀就可。

5.油热后，入干椒，葱花，出香味，入白菜。

6.菜熟出锅前，入盐，蒜末，淋入少许香油。搅匀出锅。

7.端桌开吃。嫩绿的青菜，清炒时尽量少放调味品，保持原味原色最好。清淡爽口。嚼到口中，还有菜品原有的清新味。

烹饪技巧

如果水焯一下，用辣椒油配蒜末凉调一下，也很好吃。炒青菜时，不能放醋，会使营养损失，不放酱油，会破坏青菜的翠绿。洗菜时泡一下，可以多少去除农药残留。