美味的老北京疙瘩汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：200
西红柿 ：2个
鸡蛋 ：1个

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
糖 ：1勺
番茄酱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.材料准备，处理好所有所需食材，柿子去皮。

2.（这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。）在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。

3.如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。

4.锅内放少量的油加热，葱姜炝锅。放入西红柿和番茄酱继续翻炒。

5.炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。加水，大火煮至沸腾。转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。

6.加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。

烹饪技巧

在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。