开胃的老北京炒疙瘩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青豆 ：100
土豆 ：100
肉馅 ：200
胡萝卜 ：100
面疙瘩 ：500
黄瓜 ：100

辅料

葱 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备好食材。

2.胡萝卜 土豆 黄瓜切成丁。

3.面疙瘩和青豆一起煮熟备用。

4.锅中注入油，下入土豆丁煎炸。

5.土豆丁炸至金黄后下入胡萝卜的煎炒片刻捞出沥油。

6.锅中留底油，下入肉馅煸炒均匀。

7.炒至肉馅变色后加入葱姜炒香。

8.烹入料酒，加入酱油 糖 盐翻炒均匀。

9. 加入煎炸的土豆和胡萝卜丁继续翻炒均匀。

10.下入煮熟的面疙瘩和青豆。

11. 快速翻炒均匀，以免粘锅。

12.最后下入黄瓜丁，加入鸡精调味即可。

烹饪技巧

煮好的面疙瘩可以过水后再炒至，这样吃起来不会粘，下入煮好的面疙瘩后要不停的翻炒以免粘锅。