自制老北京疙瘩汤怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鸡蛋 :2个
西红柿 :2个
油菜 :适量
香油 :适量
盐 :适量
金针菇 :适量
小葱 :适量
主料
面粉 :50鸡蛋 :2个
西红柿 :2个
辅料
油 :适量油菜 :适量
香油 :适量
盐 :适量
金针菇 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.准备好小油菜、西红柿、鸡蛋、金针菇、小葱、面粉。
2.把小油菜、西红柿、金针菇、小葱切细备用。
3.面粉加少许的水,用筷子搅拌几下,呈疙瘩状即可。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅里加油和葱头煸香。
6.接着放西红柿和菜杆子一起翻炒。
7.加一大碗的清水。
8.待水开后,再加入金针菇、油菜叶。
9.再次水开后,把疙瘩用手轻轻的拨动着放到锅里去。
10.再把鸡蛋搅拌至锅里一起煮开。
11.最后入锅前滴一滴香油,即可。
12.最后的成品。
1、做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。2、汤根据个人喜爱的浓度情况来加。