老北京口味的疙瘩汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西红柿 ：3个
鸡蛋 ：2个
面粉 ：200

辅料

番茄酱 ：35
葱姜 ：少许（切末）
盐 ：少许
糖 ：2大勺
小葱 ：少量
香菜 ：（出锅撒）

具体步骤

1. 面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。

2. 不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用

3. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒

4. 加入盐和糖翻炒

5. 翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）

6. 接着下入面疙瘩，同时搅动

7. 中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开

8. 盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋

9. 搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了，吃时可根据个人口味撒上一些香菜和小葱。

烹饪技巧

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