「自创」蜂蜜小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：100
鸡蛋 ：3个

辅料

细砂糖 ：80
蜂蜜 ：45
玉米油 ：30

具体步骤

1.准备好材料。

2.将鸡蛋打入盘内，加入细糖和蜂蜜混合均匀。

3.隔热水打发。

4.一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在盘里画出花纹的程度，就表示打发好了。

5.打发好后加入玉米油继续用打蛋器打均匀。

6.筛入低筋面粉轻轻的拌均匀，不能过度搅拌以免出筋。

7.拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多。

8.装入纸杯8分满，排入烤盘。

9.入预热好的烤箱，中上层，150度15分钟（温度和时间请按自家的烤箱情况进行调节）。

10.成品松软、膨松、细腻。

烹饪技巧

全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。