乌鸡肉怎么是黑色的

1、遗传基因的原因，最早就是因为鸡是黑的而得名乌鸡，所以乌鸡的肉质也是黑色的一直延续至今。

2、乌鸡本身含有非常多的黑色素，不仅仅是乌鸡的嘴，脚以及眼是黑色的，连乌鸡的皮肤，骨骼甚至它的部分内脏都是黑色的，所以乌鸡肉自然也是黑色的。