多彩蝴蝶烫面蒸饺的做法 多彩蝴蝶烫面蒸饺怎么做

“今天做的这款蒸饺，依然用的是烫面。烫面所做出的蒸饺，面软而筋道，即使凉吃也不觉得硬，如果回锅热一下，仍能恢复原来的软度和韧度。在上篇中重点介绍了胡萝卜烫面的做法，此篇中只对菠菜烫面做一说明，重点在于蝴蝶饺的做法。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

多彩蝴蝶烫面蒸饺的做法步骤

• 1、火龙果皮清洗干净

• 2、切成小块

• 3、入料理机中，加适量清水，打成糊糊

• 4、用干净纱面过滤，过滤后的渣子舍弃不用

• 5、此为过滤后的火龙果汁，比较粘稠

• 6、入煮锅中煮沸

• 7、面粉提前入盆，将适量的火龙果皮汁入面粉中

• 8、用筷子搅拌成团，无干粉即可，

• 9、面团放在案上，揉光滑后，再倒入8克玉米油，继续揉

• 10、揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟再使用

• 11、猪肉与调料提前拌好，再加入胡萝卜末，搅拌均匀成饺子馅

• 12、取适量的面团，搓成圆柱状，再切成大小相等的剂子

• 13、将剂子擀成圆皮

• 14、按图所示，目测分成三份，两份向前折

• 15、翻面，放上馅

• 16、尖端向上折起，原来上面的弧形交叉点与这个尖端捏合在一起，此时，形成三个空心

• 17、把最上面的空心由中间部位向中心捏合处再次捏紧，这样上面就形成了两个小空心，下面的两个大空心捏紧

• 18、中间的捏合处捏出花边，然后再将原先折在下面的皮子轻轻翻上来，形成蝴蝶的翅膀

• 19、其它面皮可依次处理，整理成蝴蝶的样子。这四种颜色从左向右分别为火龙果皮烫面、原色原味烫面、胡萝卜烫面、菠菜烫面

• 20、入蒸锅中，水开后蒸15分钟，关火后焖一分钟再出锅

• 21、蒸好后可以看出，火龙果皮面虽然已经严重褪色了，但其营养价值还在

• 22、装盘，食用

小窍门

胡萝卜汁烫面的做法见上篇菜谱；此篇中的火龙果皮烫面虽然经过蒸制之后严重褪色，但其营养价值及有趣的做法回味，用此法做出的面条，虽然经过几分钟的煮制，但颜色还是粉粉的，关于火龙果皮面条的做法，将会在我的日志或者菜谱中呈现，敬请留意；菠菜汁烫面的做法将会在下篇陈述。