准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
冬瓜 :
400g 猪肉 :
200g 辅料
油 :
适量葱 :
适量老抽 :
适量料酒 :
适量味精 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量 辣椒 :
适量 八角 :
适量 具体步骤
1.冬瓜去皮去囊后切小块
2.猪肉洗干净切片
3.葱和辣椒切小段
4.锅中放少油,入姜片洋葱片、辣椒爆香,放入猪肉片、八角,烹入生抽、老抽、料酒炒至变色后,加少许水转小火焖几分钟
5.待肉片入味后放入切好的冬瓜,加盐翻炒继续焖至上色,锅中汤汁快干时,加少许水后继续焖,直到冬瓜软烂入味,加味精盛盘即可
烹饪技巧
焖冬瓜时的水换成高汤会更加鲜美