色香味俱全的花样手指饼干怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄蛋白分别放入两个打蛋盆中。蛋黄盆中加20G细砂糖用手动打蛋器搅打至糖溶化

2.蛋白盆中加5滴柠檬汁（没有可不加）加入20G细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，轻轻提起打蛋器头有坚挺的直角

3.打好的蛋白霜倒入到蛋黄盆中，并翻拌均匀

4.把翻拌好的鸡蛋糊倒一半到另一个打蛋盆中。（就是分为两等分，如果只做一种口味可以不用分）低筋面粉入筛，筛一半到一只盆里。然后在面目筛中加入5G可可粉，筛入到另一只盆里

5.一种是原味的，一种是加了可可粉的

6.用刮刀把粉类与鸡蛋糊翻拌均匀

7.翻拌好的面糊装入两个裱花袋

8.裱花袋前端剪去一个口子，然后在铺了油纸的烤盘中挤出长条状，两种颜色自己发挥

9.也可以做成单色两种口味哈。烤箱提前预热，入烤箱中层，上下火190度烤8分钟，然后转上层烤1分钟

烹饪技巧

1、裱花袋剪的时候大小需要自己把握，一开始不好掌握时可剪小一点，口子小一点适合两种颜色画图案，口子大一点适合做单色的；2、我烤箱用的是海氏的，烤箱温度比温度度要低20度，就是说我烤箱调190度时，而温度计显示的是170度，自己根据自己烤箱来调节哈，基本烤到上色就差不多了。