准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
细砂糖 :
25 低筋
面粉 :
70蛋黄 :
2个 辅料
蛋白 :
2个防潮糖粉 :
适量 具体步骤
1.蛋黄加入25克糖打至松发变白
2.蛋白加入45克糖打至弯勾
3.蛋白分三次加入蛋黄中,用刮刀拌匀。
4.加入过筛的低筋面粉拌匀。
5.装入圆口的裱花袋中
6.排列裱在垫有烘焙纸的烤盘上,放入预热190度15分钟的烤箱中,烘烤10-12分钟即表面金黄
7.拿出手指饼,趁热在表面撒上防潮糖粉,放至凉透后密封保存。
烹饪技巧
小心看火,手指饼干不要烤得太干硬。