美味的酱鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：250

辅料

大葱 ：2棵
酱油 ：适量
红椒 ：适量
青椒 ：适量
稀黄豆酱 ：35
白酒 ：3
油 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.准备5个鸡蛋，鸡蛋里加一勺半清水（吃饭的匙），将鸡蛋打散（加水目的是嫩）。

2.锅里倒油，（要比平时炒菜多 ，鸡蛋费油）温油倒入蛋液。

3.八成熟盛出待用。

4.将50毫升约30克的稀黄豆酱放入碗中，加酱油稀释，最好用生抽。

5.切好菜备用，最好用粗点的大葱。

6.锅里加底油，下入葱煸炒几下。

7.下入鸡蛋。

8.加入酱汁（自己灵活掌握多少），关键点要往锅里加3克左右的高度白酒，不仅去腥，还让鸡蛋更嫩。

9.下入青红椒，翻炒几下出锅装盘。

烹饪技巧

做好嫩滑的酱鸡蛋：1鸡蛋液里加水关键点之一。2锅里鸡蛋中途加白酒关键点之二。