回味无穷的小酥肉蒸碗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪背脊瘦肉 ：400

辅料

鸡蛋 ：2个
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
桂皮 ：适量
花椒面 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
大料 ：1个
葱 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.葱切段姜切片用水泡出葱姜味来

2.猪瘦肉切成小条

3.放入料酒，花椒粉，生抽，盐，胡椒粉，泡好的葱姜水腌制二十分钟

4.打入两个鸡蛋，加入淀粉拌匀，这里淀粉不能放太少，太少了肉条沾不上浆

5.起锅烧油，油稍放多一些，六七成的时候，将肉条下锅

6.炸制成金黄夹出

7.炸好肉条后，锅底留油，爆香茄香，桂皮，八角，辣椒

8.加入清水

9.加入葱段，姜片，白糖，生抽煮开

10.炸好的肉摆在碗里，上面煮好的料汁落在上面，蒸一小时即可。

11.蒸好后扣盘里，一盘香香的酥肉蒸碗即可享用啦

烹饪技巧

蒸酥肉时间要稍长一些，这样吃起来会更酥一些。淀粉不能太少。面糊不宜太稀，不然挂上不浆