豆沙刺猬包的做法 豆沙刺猬包怎么做

“美食家的“刺猬猬”多种多样，姿态丰富多彩。凑凑热闹，馋嘴乐也做了几个刺猬，享受过程，娱乐娱乐。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙刺猬包的做法步骤

• 1、豆沙馅100g。

• 2、高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。

• 3、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

• 4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

• 5、将发酵的面团揉匀排出气体。

• 6、揪成大小均匀的剂子。

• 7、将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。

• 8、四周捏严，翻过来，有摺的面朝下。

• 9、前面捏个尖，用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。

• 10、在毛坯的背上用剪刀剪成尖状。

• 11、依次剪完，剪成“刺猬包”的生坯。

• 12、按照此法全部制作完毕。

• 13、用湿屉布，盖上豆沙刺猬包毛坯，饧发20分钟左右。

• 14、蒸锅加水，放入豆沙刺猬包毛坯。

• 15、盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

• 16、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。

• 17、白白胖胖的刺猬猬，上桌。