简单的抹茶冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

红豆 ：150

辅料

粘米粉 ：50
炼奶 ：35
白砂糖 ：115
抹茶粉 ：20
澄粉 ：25
糯米粉 ：70
植物油 ：85
陈皮 ：适量
白开水 ：适量

具体步骤

1.【第一部分】先做红豆馅料；红豆陈皮洗干净，用高压锅煮20-25分钟即可（换成绿豆的做法一样，味道也很好）

2.如果想红豆沙细一点的就用料理机搅拌，想粗粒点有嚼感的用手持打蛋器搅拌也行，小懒猪这儿就没打那么碎了

3.打好的豆沙倒入锅里翻炒，加入白砂糖90g，中火不断翻炒至糖溶化，转中小火翻炒，倒入60g植物油，

4.继续翻炒至水分蒸发成为豆沙馅料的状态就可，放凉备用

5.【第二部分】制作防粘底的粉；用于让冰皮不会粘住容器或手，移动的时候造成变形等，

6.把20g糯米粉炒熟至微黄色后装起备用

7.【第三部分】做冰皮；糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉25g混合在一起过筛，倒入白砂糖25g，炼奶35g，植物油25g，

8.搅拌均匀，用打蛋器打成面糊状态，把面糊过筛

9.锅里水滚后，放入锅里隔水蒸，中大火20分钟，中途开盖搅拌几次

10.蒸好搅拌放凉

11.放到保鲜袋里

12.揉捏均匀如图后便可以开始上色了。抹茶粉其实可以在第7步中加入，而在此步骤才加入，是为了可以得到更多的颜色，

13.（例如要巧克力色可以加入可可粉，要绿色可以加入抹茶粉等，什么都不加便是白色。）把抹茶粉融化在5克凉开水中，分次倒入冰皮里揉捏均匀

14.【第四部分】开始制作月饼了；小懒猪做的是一口冰皮月饼，皮和馅料的比例是1:1（25g皮，25g红豆馅），搓成两个圆球状

15.制作过程最好戴上一次性手套，这样就不沾手；先把冰皮球压扁，

16.把红豆馅包在里面

17.用包饺子的原理，把馅包好在里面

18.模具和垫子都抹上熟糯米粉，防止粘住，把月饼放入月饼模里，用力下压造型

19.把月推推出来，造型完成

20.【第五部分】捏装饰品，取15g的冰皮捏成各种叶子的造型

21.用小刀划出叶脉的纹路

22.，把月饼放在纸托上

23.把树叶放置在月饼上，

24.密封后放入冰箱冷藏4小时候食用

25.更多小动物可以参照

烹饪技巧

1.因为喜欢各种不同的样子，所以装饰的叶子和小动物都自己捏了，还有个比较简单的做法就是用曲奇的一些模具按压出不同的造型，也非常可爱哦