糖霜装饰圣诞饼干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：90
无盐黄油 ：60
糖粉 ：30
盐 ：少许
蛋液 ：12

辅料

银色糖珠 ：适量
蛋白 ：10
柠檬 ：1/2个
食用色素 ：适量

具体步骤

1. 黄油室温软化，筛入糖粉，搅打均匀后加入蛋液；

2. 搅匀后，加入已过筛的低筋面粉和盐；

3. 搅匀成面团，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏30分钟左右；

4. 案板上撒一层薄粉，取出冷藏后的面团，擀成约3mm厚的薄片，用各种形状饼干模压出饼干坯；

5. 将饼干坯小心移至铺了锡纸的烤盘上；

6. 烤箱180度预热，将烤盘放入中层，上下火，烤12分钟左右，取出后晾凉，即可用彩色糖霜和糖珠装饰。

7. 彩色糖霜做法：蛋白和柠檬汁都要一点点调入，慢慢调到合适的粘稠度；

8. 暂时不用的糖霜用湿布盖好，以免风干；

9. 如果糖霜干掉，可以加入一点点柠檬汁，重新调至细滑；

10. 色素开始滴入2滴，视颜色再逐渐调配，不要一次加太多。

烹饪技巧

1.低粉和糖粉都容易结块，使用前需要过筛；2.面团需要放入冰箱冷藏，稍硬之后更容易压出形状；3.上糖霜可用小刷子或勺背，细致的线条可用裱花袋；4.装饰饼干时，最好先上一层打底糖霜，干后再进行细致装饰，这样图案会有立体感。