自制尖椒豆豉炒牛肉怎么做好吃又简单
这道自制自制尖椒豆豉炒牛肉它是一道味道比较辛辣的方式，而且整体来说用来当做下饭菜是非常不错的，尤其是里面的尖椒配上豆豉不会是绝配了，或者未到时刚刚合适，用来当作下酒菜也是非常棒的，而且牛肉的口感也是非常不错的，肉质比较细嫩，
主料
牛肉适量 ：适量尖椒5根 ：适量
豆豉100克 ：适量
辅料
花椒10克 ：适量黄姜适量 ：适量
白糖少量 ：适量
鸡蛋1枚 ：适量
蒜适量 ：适量
耗油少量 ：适量
淀粉少量 ：适量
盐少量 ：适量
料酒少量 ：适量
酱油少量 ：适量
香油少量 ：适量
具体步骤
1.牛肉逆纹切片。用盐，酱油，耗油，淀粉，黄姜丝，料酒，香油，蛋清（让肉质很嫩滑）腌制五分钟，顺时针搅拌。
2.豆豉切碎。
3.细尖椒切碎。我怕这种细尖椒太辣我就切开把里面的籽和辣经去掉。
4.蒜拍碎，姜切丝
5.花椒捣碎！
6.下油把姜，蒜炒香。
7.下牛肉煸炒。
8.炒至八成熟，铲起先装盘子里。
9.再起油锅把剩下的蒜碎和姜丝炒出香味。
10.下豆豉。豆豉这样先炒可以去除原先包装的罐子味，先单独炒过的豆豉也比较香。其他腌制的调味料也同样可以先炒过，这样做菜更香哦。
11.下花椒炒出香味。
12.下切好的细尖椒。炒至变色和变干香。在倒入刚炒好的牛肉。一起翻炒。
13.在炒的过程中加些白糖（不要加太多，吃出甜味就不好了），起锅前加鸡汁。好啦。就是照片拍的不太好。颜色有些难看。但很下饭哦！
