家常杂粮红豆面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中种面糰： ：396公克
速溶酵母 ：1
主面糰： ：170公克
黑糖 ：20公克
盐 ：1
奶粉 ：10公克
蜂蜜 ：15公克
水 ：91公克
奶油 ：45公克
其他材料： ：480公克
装饰谷粒 ：200公克

辅料

具体步骤

1. 速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉过筛，备用。

2. 将材料A放入搅拌缸中搅拌至扩展阶段，并作基础发酵90分钟，即为中种面糰。

3. 取出作法2发酵好的中种面糰，加入材料B(除奶油外)一起搅拌到至成糰，再加入奶油继续搅拌至扩展阶段。

4. 将作法3的面糰分割切成每份120公克共8个小面糰，用手滚圆后松弛15分钟，再桿压成牛舌状并抹上带壳红豆馅，最后再捲成橄榄形状，面糰表面喷水后沾上装饰榖粒作最后发酵至5倍大。

5. 放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤约20~25分钟即可。