全麦杂粮红薯面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：125
黑麦粉 ：15
小麦麸皮 ：10
黑糖 ：25
水 ：125
玉米油 ：15
全麦粉 ：92
燕麦片 ：1
盐 ：3
酵母 ：3
全蛋液 ：50

辅料

细砂糖 ：20
杏仁片 ：适量
红薯泥 ：250
蜂蜜水 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.面团所有材料混合，揉成光滑的面团，继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜即可

2.整理成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

3.发酵的空隙来做红薯馅，将红薯蒸熟后去皮压成泥

4.将红薯泥和细砂糖一起放入不沾锅，中小火炒至粘稠

5.加入玉米油，小火炒顺滑即可

6.冷却备用

7.面团发酵发酵至两倍大

8.发酵好的面团取出，按压排出空气

9.分为两等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

10.松弛好的面团擀开，铺上红薯馅或者自己喜欢的其他馅

11.卷起，捏紧收口

12.面团表面刷一层蜂蜜糖水

13.将燕麦片、杏仁片和白芝麻混合，将刷了蜂蜜糖水的面团滚上一层杂粮装饰

14.用锋利的刀片在面团表面等距离割刀口

15.烤箱下层放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回45度），时间设置60分左右，直到面团发酵到2-2.5倍大

16.取出面团和热水，烤箱170度预热

17.放入预热好的烤箱中层，上下管转至160度烘烤约23分钟，出炉转移至冷却架冷却

18.常吃杂粮保健康哦~~

19.外脆里软的口感以及黑糖独特的香味是如此诱人~

烹饪技巧

1、黑麦粉没有可以直接用高筋粉或者全麦粉2、用红糖也是可以的。3、玉米油也可以换做黄油，配方水量不绝对，请灵活增减。4、内馅可以用自己喜欢的任意一种，呜这次做的一个红薯馅一个奶酪馅，都很美味