可口的家常红烧糖醋咸鱼怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:40分钟

家常红烧糖醋咸鱼，顾名思义，它是一道地地道道的家常菜。既饱含了糖醋鱼的味道，又有着咸鱼的腊香味。有所不知，家常红烧糖醋咸鱼更是安徽人家饭桌上的特色菜，一般在春节期间才会出现的哦！有此可见其不可多得之处哦！同时，咸鱼本身含带的腊香味，作为下饭菜更是美味至极。

主料

咸鱼 ：400

辅料

生姜 ：20
蒜 ：15
干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
黄酒 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1，咸鱼 事先水漂一下，把咸味漂淡一点。

2，咸鱼切成小块备用。

3，把烧鱼用的作料全部备好。蒜切末，姜切末。

4，锅加热，倒入菜籽油。

5，把蒜末，姜末，干辣椒一起倒入锅里爆香。

6，在倒入咸鱼翻炒一下。

7，加白糖继续翻炒。

8，在加入生抽醋和黄酒。

9，最后在放点鸡精，收汁就可以出锅了。

烹饪技巧

由于咸鱼咸味比较重，切勿放盐。