味道可口的糖醋鱼的家常做法怎么做好吃又简单
主料
鲤鱼 ： 800克辅料
番茄酱 ： 1汤勺淀粉 面粉 盐 蒜 葱 姜 ：适量
清水 ：5汤勺
醋 ：4汤勺
糖 ：3汤勺
酱油 ：2汤勺
料酒 ： 1汤勺
具体步骤
鲤鱼一条
葱姜蒜及调料。
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸
再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
