香辣的五花肉干锅土豆片怎么做好吃又简单
肥瘦相间，鲜嫩多汁的五花肉一直都是中国一些代表性菜式的主角，譬如东坡肉，梅菜扣肉等。而这里介绍的这道五花肉干锅土豆片，是其中一道以五花肉为主角比较流行的家常菜。土豆能够吸取部分五花肉的油脂，而八角、花椒、五香粉等调料能为五花肉增色增味儿，这绝对能令它成为餐桌上一道受欢迎的美味。
主料
五花肉 ：200土豆 ：2个
辅料
大蒜 ：2八角 ：1粒
鸡精 ：1
小葱 ：2
姜 ：1块
花椒粒 ：2
生抽 ：2匙
五香粉 ：适量
具体步骤
五花肉切片，葱姜蒜切碎末，花椒粒，八角。
土豆去皮，切薄片，用清水浸泡。
五花肉均匀的铺在平底锅上，用小火煎至出油。
五花肉煎制微黄时，放入葱姜蒜末和八角花椒粒，五花肉上撒上五香粉，用小火慢慢煎至调料出香味。
煎好的五花肉盛出备用。
把土豆片倒入锅中，用中小火煎至透明。
盖上锅盖焖煎，能保持土豆水分不流失。中途要把土豆反面两次。
土豆片半熟的时候在放入肉片。
撒上五香粉拌匀
撒上盐，和生抽翻炒片刻。
出锅前撒上鸡精调味即可出锅。
土豆要切很薄的片，用清水浸泡去掉淀粉。五花肉切片厚薄要均匀，用小火煎至两透明出油，然后放入五香粉撒在五花肉上。盖上锅盖焖煎会保持土豆水分不流失，也熟的快。最后出锅前撒上盐调味即可。
