这样做五花肉土豆片 一秒中 盘子见底

五花肉富含丰富的蛋白质、脂肪、B1、B2、尼克酸，这些营养素都是人体所需的，而且五花肉的能量较高，所以保腹时间比较长。土豆富含大量淀粉，可做主食食用，土豆有消炎、健脾胃的功效，所以肠胃不好人可以适当吃一些。土豆配五花肉可谓是一道超级美餐，下面介绍这道菜的烹饪方法，保准让你连吃两碗饭哦！

一、五花肉土豆片

(一)用料

土豆两颗、五花肉200克、郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料、红色菜椒或者干辣椒一个菜椒、盐5～10克、姜三片、青椒一个、蒜末四五颗蒜瓣量

(二)做法

1、土豆切片，不用太薄，适当就行

2、土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了

3、葱姜蒜切片，青红椒切段

4、除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

5、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。

6、我的五花肉让卖家去皮了

7、土豆片切的薄可以省略这一步

8、土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈

9、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油(这样可以有效防止粘锅)

10、然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

11、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料

12、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。

(三)小贴士

1、煸炒五花肉凉锅凉油先不开火。

2、如果用不粘锅就不用管了，但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气。

二、五花肉的功效与作用

1、改善贫血

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、促进发育

猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

3、滋阴补肾

五花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4、保护视力

五花肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

通过以上了解，五花肉土豆片的做法大家学会了吗？其实这道菜难度系数中等，主要是要把五花肉先干煸一下，这样能把里面的肉香味炒出来，做出来的菜更香浓可口。土豆干煸五花肉这道菜不仅好吃，而且营养丰富，像贫血和正在发育的孩子特别适合多吃，但肥胖的人尽量少吃哦！