五味俱全的干锅土豆片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

胡萝卜 ：1小截
香肠 ：1根
土豆 ：1个
西芹 ：1小把
青椒 ：1个

辅料

油 ：适量
辣豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.1. 芹菜切细段，胡萝卜切片，青椒切块

2.3. 将芹菜段、胡萝卜片、青椒块分别焯水

3.3. 土豆切片，泡在水里，去掉淀粉，同时也防止氧化

4.4. 香肠切片

5.5. 姜葱蒜切末

6.6. 热锅冷油，下香肠片炒，到香肠微微吐油变得透明盛出

7.7. 就着煎香肠的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有点透明，盛出

8.8. 煎好的土豆，略有点金黄色

9.9. 热锅冷油，下姜葱蒜爆锅

10.10. 将芹菜放入，爆炒出香味

11.11. 加一勺辣豆瓣酱，并将土豆片和胡萝卜片倒入，翻炒

12.12. 加生抽、蒸鱼豉油、鸡精、盐，并倒入青椒片翻炒

13.13. 加入煎好的香肠片，翻炒均匀，出锅

烹饪技巧

TIPS：1.香肠可以用五花肉、培根等代替。2.如果豆瓣酱放的比较多足够咸，就可以不用放盐，请按个人口味酌情调整3.胡萝卜比较难炒熟，所以先焯水可以节省点炒的时间，免得别的材料糊了