健康版—秘制甘薯红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：适量
甘薯（白心红薯） ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
鸡精 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量

辅料

具体步骤

1. 五花肉用热水焯，里面加上生姜料酒。等猪肉变色，洗掉浮沫

2. 另起炖锅，放入葱姜花椒大料桂皮，炒出香味

3. 倒入焯好的五花肉，加上生抽老抽，料酒，冰糖蚝油

4. 翻炒一下就会炒出焦糖色的汤汁啦

5. 这时候加入热水，大火烧开后，小火煮半小时

6. 半小时后水已经减少一些啦，这时候加入甘薯，继续炖10分钟，加入盐（少许）鸡精

7. 这道秘制甘薯红烧肉就做好啦

烹饪技巧

1这道菜我没有用油煎猪肉的方法，而是用水焯，就不用摄入那么多油脂2我加的是冰糖，不是白糖。白糖上火，冰糖是温性的。而且冰糖烧出来的颜色更亮，味道更好4甘薯可以先油炸定形。但是禀着健康的原则，我还是没有油煎。