美味的西芹香干炒黄牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味的西芹香干炒黄牛肉，其做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜嫩味美，是一道比较常见的民间美食。其主要是由黄牛肉与西芹等材料烹饪而成，其色泽鲜美，口味俱佳，香气扑鼻。也可以加入自己喜欢的肉类，如鸡肉、牛肉、羊肉等，其口味各不相同！

主料

黄牛肉 ：100
西芹 ：150
五香豆干 ：100

辅料

蒜 ：2粒
白胡椒粉 ：1
花椒粉 ：2
食用油 ：适量
白糖 ：少许
味极鲜酱油 ：15ml
干辣皮子 ：3个
葱 ：适量
姜 ：2-3片
生抽 ：10ml
盐 ：适量

具体步骤

1.牛肉100克，西芹200克，五香豆干100克。

2.葱姜蒜和干辣皮子洗净。

3.先把西芹和香干分别斜切片。

4.葱姜蒜和辣皮子切条。

5.牛肉解冻切条，用白胡椒粉少许、花椒粉1克、盐、生抽和食用油抓匀腌制20分钟。

6.热锅热油，把腌好的牛肉放入锅中快速滑炒。

7.炒到不见血水放进姜丝和部分葱蒜翻炒几下。

8.放入葱姜蒜后翻炒几下盛出。

9.另起锅加热（也可以用原锅，再少加点点油），倒入少量油，放入干辣皮子和剩下的葱蒜炒香。

10.同时放入西芹和香干。

11.翻炒几下，放入1克花椒粉，少许盐，白糖，炒匀。

12.西芹和豆干翻炒约1分钟后加入炒好的牛肉炒匀。

13.淋入味极鲜酱油炒匀即可出锅。

14.成品图！

15.成品图！

烹饪技巧

1.牛肉容易炒老，最好大火快炒，变色无血水放入葱姜蒜炒几下就可盛出。2.香芹和香干易熟，尤其是香干，炒久了会碎掉。